Polenta-Schnitten auf Ratatouille

Vor einigen Tagen habe ich es endlich wieder mal auf dem Bauernmarkt in Freistadt geschafft und hab mich eingedeckt mit wunderbaren Lebensmitteln. Ich liebe diesen Bauernmarkt total, die Gespräche mit den Verkäufern, feine Lebensmittel und auch eine liebe Freundin steht immer wieder mal dort und da ist ein kleiner Plausch einfach auch immer dabei.

Dieses Mal habe ich auch ein Ratatouille von Terra Miti* entdeckt. Terra Miti ist ein kleinbäuerlicher Gemeinschaftshof in Hirschbach und obwohl dies eigentlich bei mir um`s Eck ist, kannte ich sie nicht. Eigentlich mach ich das Ratatouille immer selbst, aber ich dachte mir, wenn es mal schnell gehen muss, ist es bestimmt kein Fehler. ;)

Heute gab es dann bei uns das Ratatouille mit Polenta-Schnitten. Ich kann es nur empfehlen - viel Freude beim Nachkochen euch!

Für die Polenta-Schnitten brauchst du: