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Energiebällchen | Paranüsse & Rohkakao

27.10.2018

...endlich bin ich mal wieder zum Energiebällchen rollen gekommen. Und weil derzeit sowieso Immunsystem stärken angesagt ist, wurden es Energiebällchen mit besonders viel Zink. Vor allem Paranüsse und Rohkakao sind in diesem Rezept gute, pflanzliche Zinkquellen. Zink ist ein Spurenelement, das viele wichtige Funktionen in unserem Körper erledigen darf. Eine davon ist, wie oben schon erwähnt, das Immunsystem zu unterstützen.

 

Weitere Funktionen von Zink sind,...

...Erhaltung von Haut, Haare und Nägel

…Erhaltung von Knochen

…ist für die Fruchtbarkeit wichtig

...trägt zu einem normalen Säure-Basen-Haushalt bei

...schützt die Zellen vor oxidativen Stress

...der gesamte Makro-Stoffwechsel ist ebenso auf Zink angewiesen

 

Zink kommt neben Fleisch und Käse in pflanzlichen Lebensmitteln vor. Eine kleine Auswahl habe ich euch rausgesucht. Die nachfolgenden Angaben beziehen sich auf jeweils 100 g Lebensmittel. Zur Orientierung noch: Männer benötigen täglich in etwa 10 mg Zink und Frauen 7 mg.

 

Nüsse & Samen

- Paranüsse (4 mg)

- Kürbiskerne (7 mg)

- Leinsamen (5,5 mg)

- Mohnsamen (8,1 mg)

 

Hülsenfrüchte

- Erbsen (3,3 mg)

- Linsen (3,4 mg)

- Sojabohnen (4,2 mg)

 

Getreide

- Dinkelmehl (3,7 mg)

- Haferflocken (4,3 mg)

 

Sonstiges:

- Reines Kakaopulver (8,5 - 8,9 mg)

- Bierhefe (8 mg)

 

 

 

Für die Paranuss & Kakao-Bällchen (ca. 12 Stück) brauchst du:

50 g Paranüsse

100 g Datteln

4-5 TL Rohkakao

1 Prise Zimt

2 EL Sesam (weiß und/oder schwarz)

 

Und so geht`s:

Paranüsse und Datteln in einer Küchenmaschine fein zerkleinern. Die Masse mit zwei Teelöffel Rohkakao und einer Prise Zimt bestreuen. Alles zu einem Teig verkneten. Jeweils für 12 Stücke einen Teelöffel vom Teig abstechen. 

In eine Schüssel die zwei bis drei übrigen Teelöffel Rohkakao geben und in eine andere den Sesam. Nun mit dem Bällchen Teig Kugeln formen und jeweils in Kakao oder Sesam wälzen. Die Energiebällchen dürfen nun 30 Minuten in den Kühlschrank.

 

Danach haben sie die perfekte Konsistenz und halten sich bis zu 14 Tage im Kühlschrank.

 

Gutes Gelingen!

 

 

Quellen Infos: GU Nährwert Kalorien Tabelle / Prof. Dr. I. Elmadfa / 2016/2017

Essen als Medizin / Der große GU Kompass / Friedrich Bohlmann; Dr. M. Ullmann / 2014

 

 

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