Brotauflauf mit Äpfel, Zimt und Cashewkerne

Einfache Idee um altes Brot zu verwerten in einem süßen Brotauflauf. Und es schmeckt echt fein, für alle Naschkatzen ein ideales Essen. Dezente Suchtgefahr: ich möchte dich nur vorgewarnt haben ;-)

Süßer Brotauflauf mit Apfel, Zimt und Cashewkernen

Süßer Brotauflauf mit Äpfel, Zimt und Cashewkernen

Du brauchst für eine Portion als Hauptmahlzeit:

1-2 Scheiben Hausbrot

1 mittelgroßen Apfel

100 ml Milch

1 Ei

20 g Birkenzucker

Hand voll Cashewkerne

Prise Zimt

Brot in mittelgroße Würfel schneiden, ist die Rinde schon sehr hart, kannst du diese vorher wegschneiden. Ich lass sie grundsätzlich immer drauf. Die Brotstücke in einer Auflaufform verteilen und die 100 ml Milch dazu geben. Währenddessen das Ei trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen samt dem Birkenzucker. Apfel waschen und in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. Das Eigelb und den Schnee nun unter die aufgeweichten Brotstücke heben. Die Apfelspalten in die Masse stecken, mit Cashew kernen, etwas Birkenzucker und Zimt bestreuen.

Süßer Brotauflauf, fein zur Schwarzbrotverwertung

Im Ofen bei 160°C Ober- und Unterhitze etwa 25-30 min. goldbraun backen lassen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, mit etwas Staubzucker bestreuen und genießen.

Je nach Saison schmeckt der Auflauf auch herrlich mit frischen

- Erdbeeren

- Himbeeren

- Brombeeren

- Kirschen

- Birnen

Und ebenso ist der süße Brotauflauf mit Bananen himmlisch.

Gutes Gelingen!