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Einfaches Zwiebel-Dinkelbrot

29.05.2017

 

Rezept für ein Dinkel-Zwiebelbrot zum Nachbacken:

 

500 g Vollkornmehl (am besten Dinkelvollkornmehl)
450 ml lauwarmes Wasser
2 Zwiebel
1 PAK Trockengerm
1 EL Salz
etwas Butter

 

Mehl, Trockenhefe und Salz in eine Schüssel geben und mit dem lauwarmen Wasser übergießen. Ungefähr 2 min mit dem Mixer zu einem Tag verarbeiten. Den Teig an einem warmen Ort etwa 30-40 min gehen lassen. In der Zwischenzeit den Zwiebel in Butter anschwitzen. Zwiebel nach der „Gehzeit“ zum Teig geben und den Teig nochmals kurz durchkneten. Kastenform einfetten, Teig einfüllen und mit etwas Wasser die Teigoberfläche glatt streichen. Kastenform in das kalte Backrohr stellen und bei 190°C ca. 45 min bei Ober-&Unterhitze backen.

 

PS: Für "normales" Brot, einfach den Zwiebel weglassen - wird genauso gut :)

 

 

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